節分に巻き寿司を食べる習慣は随分全国的になりましたね。
私が子供の頃は、ほぼ関西だけの習慣だったので、関西人で良かったーと思っていました。（巻き寿司が大好きなので）
今となっては、日本人で良かったーって感じですね。
巻き寿司というかサラダ巻きですが、家で作るととっても安く出来ます。しかも見栄えが良くて美味しいので貧乏飯の味方です。
そんな安くて美味しいサラダ巻きのレシピを３種ご紹介します。
サラダ巻きの材料
サラダ巻き３本分
酢飯
ご飯 ２合
酢（大さじ３～４）
砂糖（大さじ１～２）
粉末出汁の素
具
卵１個
魚肉ソーセージ １本の半分
鶏むね肉 一枚の３分の１くらい
（パン粉、マヨネーズ、塩、コショウ、出汁の素）
レタス、キュウリ等の野菜適量
その時安いものを使ってください。キャベツ（千切りにする）や青シソも美味しいです。今回はサラダ菜を使いました）
海苔 全形３枚
サラダ巻きの作り方
１．巻き寿司の具を用意する
今回の具は、
- 魚肉ソーセージ
- チキンカツ
- 自家製ツナ（鶏むね肉使用）
です。
魚肉ソーセージ
４本100円の魚肉ソーセージ。縦半分に切り、それをさらに縦半分に切ります。（使うのは１本の半分）
チキンカツ
鶏むね肉を細長く切ります。
マヨネーズと小麦粉を少量ずつ混ぜて衣を作ります。
それを先ほどの鳥むね肉に塗り、その上からパン粉をまぶします。
油で揚げ焼きして完成です。
自家製ツナ（鶏むね肉使用）
１つ35円で買いました。洗って適当な大きさにちぎります。
卵１個を薄く焼きました。縦に３等分します。
２．酢飯を作る
ご飯２合をボウルに入れて出汁の素を小さじ２杯入れます。
100円ローソンの米酢です。500ｍｌなのでかなりの量です。
先ほどのご飯に入れます。大さじ３～４杯を基準に好みの量を入れてください。砂糖は大さじ１～２杯を目安に。少なめに入れて後で調整すると良いです。
混ぜます。味見をして酢や砂糖を足します。
３．サランラップの上に海苔を置いて、酢飯を乗せる
100円ローソンで買った海苔、5枚108円です。昔は10枚入りも売っていたのになぁ…。
サランラップを敷きました。
酢飯を３枌の１くらい海苔の上において広げます。
４．具を置く
サラダ菜を置きました。心持ち手前に置きます。
卵と魚肉ソーセージを置きました。
マヨネーズをかけます。
チキンカツ
自家製ツナ
５．巻き寿司を巻く
ラップのまま巻きます。
具を包むように海苔とご飯を巻き込み、ラップの上からギュッと押さえます。
残りをくるんと巻いて出来上がり。
節分なので、１本はそのまま丸かぶりします。
６．カットして出来上がり
チキンカツのサラダ巻きです。ボリューム満点！
１回切るごとに濡れたキッチンペーパーで包丁を拭くときれいに切れます。
値段 サラダ巻き３本 245円
ご飯２合84円（10㎏2800円で計算）
鶏むね肉１／３ 50円
魚肉ソーセージ １／２ 14円
サラダ菜 半分 18円
卵 １個 14円
海苔全形３枚 65円
味 ★★★★☆＋
サラダ巻き大好きです。
