業務スーパーではブラジル産鶏もも肉が100ｇ40円くらいで買えます。それでも同じく業務スーパーで買える300ｇ29円の豆腐のほうがぐっと値段が下がります。
食費を削るだけでなく、健康的な食事にしたいとかそういう理由でも豆腐カレーはお勧めです。
私は豆腐が大好きなので、カレーの肉代わりの豆腐というよりも、豆腐カレーは美味しいので作ります。（もちろん肉入りカレーも作りますが、その時の財布事情と気分によって作り分けています）
今回は、私が豆腐の気分の時に作っている豆腐カレーのレシピをご紹介します。
豆腐カレーの材料
冷凍木綿豆腐
一丁。パックごと冷凍庫に入れておいたものです。
カレールー
半箱（４～５皿分くらい）
玉ねぎ
一個
お好きな野菜
今回はじゃがいもと人参を使いました、玉ねぎさえ入れれば他の野菜はなくても大丈夫です。
水
300㏄～400㏄くらい（野菜の量や煮込む時間によって変わります）
豆腐カレーの作り方
１．冷凍木綿豆腐は解凍し水切りする
解凍した豆腐を、上から手でゆっくり押しつぶすようにすると水切り出来ます。
２．玉ねぎ等の野菜を小さく切っておく
フライパンで煮込んでいくので、火が通りやすいように野菜は小さめに切っておきます。
３．玉ねぎを炒める
フライパンに油（分量外）をひいておきます。
玉ねぎのみじん切りが面倒だったのでブレンダー（フードプロセッサー）で細かくしています。
色が付くまで炒めました。
４．他の野菜も炒めて煮込む
炒めてから、水を300㏄くら入れて煮ます。
５．水切りした冷凍豆腐をちぎって入れる
具が煮えたので、水切りした冷凍豆腐を手でちぎりながら入れます。大きさは１口サイズくらい。他の具に比べて少し大き目です。
６．火を止めてカレールーを入れてから軽く煮込んで完成
火を止めてからカレールーを入れます。ルーは小さく刻んでおくと溶けやすいです。
軽く煮込んで、水が少なくて味が濃いようでしたら、少しづつ水を追加していってください。
出来上がり
最近玄米ご飯生活を始めつつあります。ご飯の色が茶色っぽいのはそのためです。
玄米ご飯と豆腐カレーとか、めちゃくちゃ体にいい感じがしますよね。
玄米ご飯は、より食費を削るために食べ始めました。成果は出ています！
値段 196円（一食分49円）
カレールー 半箱 53円
豆腐 一丁 29円
玉ねぎ 一個 33円
じゃがいも 半袋 54円
人参 一本 27円
味 ★★★★☆
豆腐がカレーの味と共にふんわり口の中でとろける感じが好きです。
