貧乏飯とは言わせない！
…などと書きつつ値段的には貧乏飯らしい鶏むね肉のチキンカツ。
鶏もも肉で作るレシピもありますが、私はむね肉で作ったほうが好きです。衣も卵は使わずに、小麦粉と水とパン粉だけで作ります。
最近は鶏むね肉の値段も上がり、私が利用している安いスーパーでも底値が100ｇ48円になってきました。
それでもなお、お手頃価格のチキンカツ。
貧乏飯的ポイントとしては、１口サイズで作る事です。
なぜなら、同じむね肉の量でも衣が増える分ボリュームが増すからです。
それに１口サイズなら、多めに作って冷凍しておいてお弁当のおかずやおにぎりの具に使って、貧乏飯生活を豊かにしてくれる事間違いなし！
今回はそんな貧乏飯的絶対エースのチキンカツのレシピをご紹介します。
貧乏飯とは言わせない！むね肉でチキンカツの材料
鶏むね肉
一枚
塩
小さじ１／４～１／２
薄力粉
大さじ２～３
水
大さじ２～３
パン粉
適量
揚げ油
適量
貧乏飯とは言わせない！むね肉でチキンカツの作り方
１．鶏むね肉を１口サイズの大きさに切る
鶏むね肉１枚です。
半分の厚みにしてから、それを縦に半分へ、４つに分けました。
それをそぎ切りにしていきます。
２．切った鶏むね肉に下味をつける
切った鶏むね肉をボウルに入れました。
塩小さじ１／４～１／２を入れます。
塩を入れたあと、軽く混ぜます。
３．衣をつける
薄力粉大さじ２～３入れます（測らなくても適当な量で大丈夫です）
薄力粉と同じくらいの量の水を入れました。
ざっくり混ぜます。
お皿にパン粉を適量入れて
薄力粉と水が付いた鶏むね肉を、軽く押さえ込むようにしてパン粉をしっかり付けていきます。
４．両面こんがり揚げて出来上がり
衣を付けた鶏むね肉を揚げていきます。
写真では卵焼き器に１㎝くらいの油を入れて揚げ焼きしています。そうすると揚げ油の量が少なくて済みます。
片面が揚がったのでひっくり返して反対側も揚げていきます。
出来上がり
鶏むね肉１枚でごんなにたっぷり出来上がりました！
２～３個ずつラップに包んで冷凍しておくと、お弁当作りに便利です。
貧乏飯的にはかなりのご馳走！ チキンカツ丼です。下にキャベツとマヨネーズを敷いています。
値段 約180円（一食分45円）
鶏むね肉 １枚 170円
小麦粉1kg110円のうち30ｇ４円
パン粉 ６円くらい？
味 ★★★★☆＋
お肉を食べた！という満足感があります。
