業務スーパーの袋うどんは安いですよね。（↑の画像は冷凍うどんですが…）
１袋16円（税込み17円）で買えます。私はうどんが大好きなので食費が安くなって大助かりです。
上の写真のように、豆腐そのままを具にしても食べ応えがありますが、冷凍豆腐を揚げたもので焼きうどんを作ると、かなり濃厚食べ応え抜群なものが出来ます。
今回は、そんな豆腐の焼きうどんのレシピを書いていきます。
この豆腐焼きそばのうどんバージョンです。
豆腐でがっつりと焼きうどんの材料
うどん
１玉
冷凍絹ごし豆腐
１／２丁（木綿でもいいですが、ソフト木綿や絹ごしのほうがふわっと仕上がってうどんに合います）
片栗粉
大さじ３
粉末たしの素
小さじ１
しょうゆ
大さじ１
みりん（風調味料）
大さじ１
揚げ油
適量（大さじ３杯くらいの量でも揚がります）
豆腐でがっつりと焼きうどんの作り方
１．水を切った冷凍豆腐に衣を付け揚げる
あらかじめ冷凍していた豆腐の水をきり、崩していきます。冷凍豆腐の水を切る時は、上からぐっと手で抑えるだけで大丈夫です。
豆腐半分に対し、片栗粉大さじ３を衣にしています。
大さじ３の油で揚げ焼きっぽく焼いています。これでも揚がりました。
一旦お皿に上げます。
豆腐のから揚げ風を作っている感じですが、下味が不要なので（うどんの味付けが染み込むから）もっと手軽に出来る感じです。
２．うどんを炒め、味付けをする
水大さじ３（分量外）をいれて、少ない水で煮るように炒めます。
味付けをしていきます。粉末だしの素小さじ１入れ
みりん（風調味料）大さじ１
醤油大さじ１入れました。うどんと調味料を混ぜて味付けの完成です。
３、揚げた豆腐を入れて炒める
揚げた豆腐を入れました。
少ない汁で煮詰める感じに炒めていきます。
さらに炒めていきます。豆腐の表面の衣に味がしみたら完成です。
出来上がり
出来上がりました。湯気が上がっています。
長野県に旅行に行った人からもらった七味です。いつも使っているものより断然風味豊かです。食卓が豊かになって嬉しい。
多めにかけました。
値段 42円
うどん １玉 17円
絹ごし豆腐 １／２丁 16円
片栗粉 大さじ３ 9円
調味料は計算外
味 ★★★★★
醤油とみりん１：１の味付けは和風ながらも濃いものが食べたい時に満足出来るあじです。揚げた豆腐とも合わさって濃厚でいい感じ。
